Аюрведа. Тайны удивительной системы.

специи и аюрведа

Аюрведическое питание воздействует на тело, разум и душу одновременно.

Несмотря на то, что понятие «аюрведа» прочно поселилось в обиходе современных европейцев, мало кто до конца понимает суть этого слова. Все знают, что аюрведа связана с правильным питанием, в остальном же эта система остается экзотической и малопонятной.

Существует множество материалов об аюрведе, в числе которых как с достоверные сведения, так и переполненные интерпретациями, далекими от истины. Эта статья раскроет основные принципы древнейшей системы оздоровления, опираясь на авторитетный источник: иллюстрированную кулинарную книгу аюрведических рецептов. В ней опубликовано 150 рецептов, действующих целительно на разум, душу и тело.

Правильное питание лежит в основе здоровья и во многих случаях может быть единственным эффективным лекарством. Авторы книги «Аюрведа» — Т. Ярема, Д. Рода, Д. Бранниган объединили достижения древнейшей науки с открытиями западной медицины и рецептами мировой кулинарии. Здесь каждый может подобрать для себя индивидуальную модель оздоровления и омоложения. Огромный плюс книги в красочных иллюстрациях с фотографиями готовых блюд.

ЧТО ТАКОЕ ДОШИ В АЮРВЕДЕ?

Аюрведа – наука о жизни. Это легко понять, если перевести слово с санскрита: аyus в переводе означает «жизнь», а veda — «знания» или «наука». Философия учения проста и понятна: найди свой путь к исцелению и стань лучшим доктором для самого себя! Сегодня эта уникальная система оздоровления, упоминания о которой встречаются еще в древнеиндийских ведах, набирает все большую популярность.

аюрведа - наука о жизни

Согласно аюрведе, каждый человек уникален.

Аюрведа говорит о том, что каждый человек уникален, а потому стандартных подходов к лечению болезней быть не должно.

Эта мудрая система дает ключ к индивидуальному генетическому коду и учит правильно пользоваться резервами собственной природы.

Целостность и гармоничное взаимодействие между человеком и природой – вот главные принципы, на которых зиждутся аюрведические постулаты. Мир, как и отдельно взятый человек, в своей основе содержит пять элементов: воду, воздух, землю, огонь и эфир. Особенности человека зависят от его доши, преобладания тех или иных элементов. А они, в свою очередь, влияют на силу теля и разума.

Всего аюрведа выделяет три доши: Вата (состоит из воздуха и эфира), Пита (огонь и вода) и Капха (земля и вода). Все три конституции присутствуют в каждом человеке, но в разных соотношениях. Доминирование одной из дош и определяет уникальность каждого индивидуума, задавая тон функционированию его организма и разума.

Люди, которыми управляет Вата-доша, имеют худощавое телосложение, острый ум и быстрые движения. Питта наделяет вспыльчивостью, рыжим цветом волос и красноватым оттенком лица. Капха формирует крепкое телосложение и спокойный характер.

У большинства людей отчетливо проявляются две доши. Одна из них доминирует, а вторая оказывает на нее влияние. Но есть и так называемые «чистые» конституции, когда управляющая доша ярко выражена и «стушевывает» свою напарницу. Самый гармоничный тип — сочетающий в себе все три доши. Таким образом, аюрведа выделяет семь типов конституции: Вата, Пита, Капха; Вата-Пита, Пита-Капха, Капха-Вата, где первая доша ведущая, а вторая оказывает влияние; Вата-Питта-Капха (три доши в равных соотношениях).

Каждой доше полезен свой тип питания с правильно подобранными продуктами. Если привычный рацион человека возбуждает ведущую дошу, происходит дисбаланс между телом и разумом. Человек оказывается в состоянии постоянного стресса, который со временем накапливается. Организму ничего не остается, как «заявить» о своем плачевном состоянием плохим самочувствием или болезнью.

Аюрведа уникальна тем, что предлагает простое и доступное решение в такой ситуации: изменить питание и стиль жизни.

К примеру, базовые принципы здоровья Ваты – питание, тепло и рутина. Это значит: принимать пищу в спокойной обстановке и не спеша, соблюдать режим дня, медитировать, заниматься не изнуряющими телесными практиками: йога, цигун, растяжка, танцы. А также чаще улыбаться, уделять достаточно времени сну, не переохлаждаться и давать волю творческим порывам.

Питте, показано охлаждение, успокоение и сдержанность. Этой доше идут во вред стимуляторы, возбуждающие обстоятельства, полезно заниматься волонтерством, принимать холодный душ и вести дневник.

Ключевые понятия для Капхи: сухость, стимулирование, экспрессия. Эта доша должна воздерживаться от излишней роскоши, заниматься подвижными видами спорта, рано просыпаться и получать как можно больше впечатлений.

Если выстроить режим питания и жизни в соответствии со своей дошей, тело, разум и душа придут к гармонии и балансу. Еда в аюрведе – это главное лекарство и условие равновесия в организме.

Аюрведа не содержит в себе готовых диетических инструкций для всех. Напротив, возможность создать для себя собственную уникальную формулу питания, делает эту науку отличной от других и позволяет иметь на своем столе богатый рацион.

КАК ВКУСЫ ВЛИЯЮТ НА НАШЕ ЗДОРОВЬЕ И САМОЧУВСТВИЕ, СОГЛАСНО АЮРВЕДЕ?

Аюрведа выделяет 6 вкусов: сладкий, горький, кислый, соленый, острый, терпкий.

аюрведа и вкусыСладкий вкус несет любовь и удовольствие, снижает стресс, согревает, успокаивает нервную систему. Но им нельзя злоупотреблять, так как сладкое вызывает привыкание. Горький вкус охлаждает, поэтому он полезен Пите, а Вату может вогнать в депрессию, поэтому для нее нежелателен. Кислый вкус активизирует Вату. На Питу и Капху действует возбуждающе. Также Питу возбуждает соленый вкус, тогда как Вату успокаивает. Острый обостряет эмоциональность у всех типов дош. А терпкий, напротив, «гасит» все доши, а у Ваты может вызвать чувство страха.

Сбалансированное питание предполагает включение всех шести вкусов. Организм – мудрое «устройство» и если ему не мешать, то он сам определит для себя правильное соотношение.

Каждая доша должна получать определенную пищу. Авторы книги «Аюрведа» советуют запомнить свойства дош и продуктов вместо того, чтобы заучивать длинные списки продуктов. В книге содержатся подробные рекомендации по рациону питания для каждой доши.

ТРИ АЮРВЕДИЧЕСКИЕ ГУНЫ — ЧТО ЭТО ТАКОЕ?

Гуна – это качество разума. Согласно аюрведе их всего три: саттва (любовь, чистота, свет и здоровье), раджас (перемены, движение, нестабильность) и тамас (тьма, невежество, вялость, депрессия). Все эти энергии присутствуют в разуме каждого человека. Но управлять ими через мысли и действия может каждый из нас.

Пища тоже оказывает воздействие на гуны и вот как это выглядит в аюрведической науке.

Саттвическая еда пронизана энергией солнца. Ее характеристики – сладость, свежесть, наполненность энергией. Эта пища не содержит добавок и консервантов, легко усваивается, наделяет силой, здоровьем, гармонизирует ум, омолаживает лицо и тело. К саттвическим продуктам относятся свежие фрукты, овощи, чечевица, топленое масло, молоко, мед, орехи кешью.

Раджастическая еда возбуждает. Ее вкусовые свойства – горечь, соленость, кислота и острота. Такая пища обостряет пищеварение и должна присутствовать в рационе в умеренных количествах. Переизбыток раджастической еды вызывает злость, распаляет эгоизм, и лишает внутреннего комфорта. К ней относятся перец, помидоры, лимоны, соль, сахар, авокадо, кофе и алкоголь.

Тамастическая еда не имеет в себе жизненной энергии (праны). Это, как правило, замороженные, законсервированные продукты, прошедшие термическую обработку. А также мясо, рыба, мороженое, лук, чеснок, твердый сыр, грибы, мука, сахар. От такой пищи лучше отказаться.

Аюрведа – удивительная система оздоровления. Только на первый взгляд она кажется сложной для понимания и неудобной для практического применения. На самом деле, стоит вникнуть в главные аюрведические принципы и попробовать их на себе, как результаты не заставят себя ждать: самочувствие улучшится, посвежеет лицо, появится бодрость и со временем болезни покинут тело.


Подписаться на новости EzoStyle в Telegram

Метки: